ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP с универсальными направляющими

8 режимов работы

Конвекция при температуре от 30 до 260 °C.
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%.
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%.
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%.
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%.
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта.
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта.
Предварительный нагрев до 260 °C.

Программирование

Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда.
Встроенная память на 256 программ.
Сохранение названия программы на любом языке.
Возможность добавления изображения для каждой программы.

Технологии

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
Вентилятор с возможностью реверсивного вращения.
2 программируемых скорости вращения вентилятора.
2 программируемых полустатических положения вентилятора.
DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам.
Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры.
Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C.
STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи.
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C.
Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C.
MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне.
Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность.
Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.
Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием.
Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент.
Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья.
4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды.
Система диагностики процессов мытья.
Встроенный резервуар для моющего средства.

Дополнительные функции

Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда).
Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.
Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии.
Режим "INF" - непрерывная работа печи.
Возможность измерения температуры в °C или °F.

Особенности конструкции

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
Внешние светодиодные лампы для освещения камеры.
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE.
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°.
Контактный сенсор дверцы.
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.
Система самодиагностики проблем и неисправностей.

Описание

Электрический Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP c универсальными направляющими. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400. Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.